|
|
Wild En Gevogelte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gr boter
250 gr in reepjes gesneden gekookte ham
1 in vier stukken verdeelde kip van 1250 gr
zout, peper
gemalen koriander
gemalen komijn
3 dl droge witte wijn
2 dl kippebouillon
3 uitgeperste teentjes knoflook
12 gevulde groene olijven
2 eetlepels kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan. Beleg de bodem van de pan met de helft van de
reepjes ham. Leg de stukken kip in de pan en bestrooi ze met wat zout,
peper, koriander en komijn. Leg de rest van de reepjes ham op de stukken
kip. Schenk de witte wijn en de bouillon in de pan en voeg de uitgeperste
teentjes knoflook toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron
laag, leg een deksel op de pan en laat de stukken kip 45 minuten zachtjes
sudderen tot ze gaar zijn.
Leg de stukken kip en de reepjes ham op een schaal en houd ze warm.
Kook het stoofvocht bij vrij veel hitte in tot de helft van het volume.
Schenk wat van de ingekookte saus over de stukken kip en garneer het gerecht
met de olijven en de kappertjes. Geef de rest van de saus apart bij het ge-
recht.
|
|
|